Casa Perbellini - 12 Apostoli

Why go

For a Verona that still tastes like Verona.

Nel cuore storico di Verona, a pochi passi da Piazza delle Erbe, Casa Perbellini 12 Apostoli è il ristorante che nel 2024 ha consegnato allo chef Giancarlo Perbellini la terza stella Michelin, coronando un percorso professionale iniziato proprio in queste sale, dove Perbellini mosse i primi passi da cuoco. Il locale occupa uno spazio dalla storia secolare: nato come locanda settecentesca frequentata dai mercanti di Piazza delle Erbe, poi tempio della gastronomia cittadina sotto la storica famiglia Gioco per oltre un secolo, e infine restaurato con la firma della designer Patricia Urquiola, che ha saputo valorizzare anche i resti archeologici romani riemersi durante i lavori. Nel menù, tre percorsi degustazione raccontano anime diverse della cucina dello chef: "Io e Silvia" con le creazioni più recenti, "L'Essenza" dedicato ai piatti vegetariani, e "Storie di Casa" che rilegge in chiave contemporanea i grandi classici che hanno reso celebre Perbellini. Per chi vuole vivere l'esperienza più immersiva, è disponibile anche lo Chef's Table, con posti limitati e cucina a vista.